Kyoto Kitayama Lamberjack Sushi (杉鮨)

京北すえひろさん

打ち合わせです。

もうすぐできますね。

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そして今日もまた杉鮨のお話に。
すえひろさん、みょうがバージョンをつくっておられました。

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綺麗です。

さらに
今日はじめて見せてもらいました。

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私は悲しいかな、何が書いてあるのかわかりません(^_^;)
一緒にいたみどりちゃんに訳してもらいました。

畑段さんは北山杉の産地でちょっとかわったお寿司をつくっておられます。
ここは西の鯖街道の道中。北山杉を薄く紙のようにしてお寿司を包んでいて、とても良い香りがする。
みたいな感じだったかな…
今度ちゃんと訳してもらいます。

メディアにも取り上げられていた杉鮨。

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